一口天价炒饭,老唐当场拜师第418节
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端起盘子,他嗅了嗅,呛辣鲜香的气味就涌入了他的鼻腔。
锅气是很足。
闻到这股味道,他几乎已经可以断定了,这道菜,味道肯定差不了。
但看了眼盘底后,廖文东却微微皱起了眉来。
作为湘省每家每户都会做的菜,所有湘省人对小炒肉都有一个共识。
那就是小炒肉就得要油一点,才好吃。
所以,无论是饭店,还是家里,做小炒肉的时候,盘底总会积着一层油。
香不够,油来凑。
荤菜只要多放油,就算厨艺有限,做出来的菜也难吃不到哪儿去。
但李逸炒的这道小炒肉,盘底却没有什么油。
不过从外观看起来,无论是肉片,还是海椒丝上,都亮晶晶的,裹着一层油。
只是盘底干爽,并没有多余的油脂渗下来。
看着盘底,廖文东皱眉思索。
这种情况只有两种可能。
一种是这道菜的油放少了,吃起来会感觉很干,不够香。
另一种可能则是李逸对于用油量的把控已经细微到了极致,少一分则少,多一分则过。
这盘小炒肉,会是哪种可能?
廖文东的理性告诉他,第一种的可能性无限大。
但在闻到盘中飘散的香气时,他心中的天平,却向着第二种可能倾斜了一丝。
可这怎么可能呢?
怎么可能有人能把用油量控制到这么极致?
这和做实验有什么区别?
然而,他不知道的是,还真有人是用这种极致的态度来做菜的。
就在昨晚,李逸才刚刚附身那个人,学习了三十年。
“老大,筷子。”
帮厨帮廖文东拿了双一次性筷子来,递给了他。
接过筷子,廖文东看了眼李逸,随即夹起了一片红亮的里脊肉片,连同几根辣椒丝,一起送进了口中。
肉片入口后,一股带着酱油焦香气味的复合香气就清晰的传递到了味蕾上。
廖文东刚刚猜测的第一种可能性瞬间崩塌,烟消云散。
口中的肉片虽然表面上有些干身,边缘的位置甚至有点焦脆的感觉,但却一点也不显得干柴。
肉片中央的位置,甚至还保留着近乎于生肉般的柔嫩。
感受着肉片的
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