一口天价炒饭,老唐当场拜师第638节
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第740章 兄终弟及
“对。”
李逸应了声,才看了眼郝力保,笑道:“不愧是郝师傅,看一眼就知道要做什么菜了。”
郝力保呵呵一笑,摆了摆手才解释:“这菜比较特殊,就这菜的肉馅儿得洗,但凡是干这行的都看得出来。”
张国利在一旁听到,有些好奇:“我刚才也想问,好好的肉馅儿,洗它干嘛?我还从来没见过洗肉馅儿的。
洗完的肉馅儿,那肉味儿不都跑没了?”
郝力保笑呵呵的解释:“这道菜是鄂省的一道名菜,也叫蟠龙菜,当地人叫剁菜,一般是宴席上的头碗。
据说这道菜是明代发明的,当时的皇帝是朱厚照,他没有儿子,死了以后,没有儿子接任皇帝。
所以太后就传了懿旨,给朱厚照的两个叔叔,还有堂弟朱厚熜发了消息,告诉他们先到京城者为君,后到者为臣。
但朱厚照的两个叔叔距离京城只有几百里,朱厚熜的封地距离京城有三千多里。
后来严嵩就给他出主意,让他假扮钦犯,坐在囚车里,日夜不停的赶路,这样没人敢阻拦,也没人敢接应,可以省好多时间。
那两位亲王以为路近,肯定大张旗鼓,各地官员肯定争着送他们,日夜宴请不断。
这样一来,此消彼长,朱厚熜肯定可以提前抵达。
但这样有个问题,既然要坐囚车,那肯定要吃囚饭。
为了不引人瞩目,随从的人也不可能生火做饭,给朱厚熜做热乎饭菜吃。
而且囚饭肯定比较简陋,不能见荤腥,否则肯定被人发现。
所以朱厚熜马上下令,让府上连夜做一道吃肉不见肉的菜来。
有个叫詹多的厨子想到了一个办法,就是把猪肥肉,精瘦肉和鱼肉剁成泥,调成馅儿,用白薯皮包裹起来,上锅蒸熟。
这样做出来的菜,看上去就像是白薯一样,就不会引人瞩目了。
不过为了让里面的肉更白,更像白薯,在剁馅儿的时候,精瘦肉都要用水洗干净,把里面的血水都洗出来。
这样洗过以后的瘦肉在蒸熟以后,就都是白色的了,和白薯一样了。”
张国利听完了他的解释,这才恍然大悟,砸了下掌心,笑道:“原来是这样,妙啊!没想到还有这样的典故。”
直播间里,观众们也听得心驰神往,一个个都在兴奋的聊着。
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