一口天价炒饭,老唐当场拜师第339节
圆头圆肚皮提示您:看后求收藏(一口天价炒饭,老唐当场拜师第339节,一口天价炒饭老唐当场拜师收费,圆头圆肚皮,寂寞书屋),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
“不一样,真不一样。”
赵金麦感叹:“南方和北方差别真大。”
黄小明在一旁听着,好奇问:“那糯米呢?糯米属于哪一种?”
“糯米属于两种都是。”
李逸笑道:“咱们说的长粒糯米,就属于籼稻里的糯性米,学名叫长粒糯,也叫小糯。
圆糯米就属于是粳稻里的糯性米了,学名叫团粒糯,也叫大糯。
糯米属于是突变型的米,它里面含有100%的支链淀粉,所以粘度特别强。
据说金陵的城墙,就是用花岗岩做砖,然后往砖缝里灌入糯米汤,所以才特别坚固。”
“真的假的?”
吴垒听得好奇:“糯米能粘得住城墙?”
“那肯定不可能全是糯米汤了。”
李逸笑道:“有人化验过,粘合砖缝的是用桐油、糯米汤和石灰水调成的浆糊,但起到主要粘合作用的,的确是糯米。”
“太强了!”
吴垒惊叹:“用糯米来筑墙,我以为只是小说里杜撰的,没想到是真的啊?”
赵金麦在一旁听着,还是有些疑惑:“搞不懂,既然籼米都是直链淀粉,为什么还有全是支链淀粉的糯米?这不是矛盾了吗?”
“不矛盾。”
李逸笑着解释:“其实是因为突变,现在经过研究以后,学术界通过基因测序,确定咱们栽培稻米的起源是在8200年以前。
那时候咱们种植的都是原始的野生水稻。
野生水稻的样子,更接近籼米,所以学术界一般把籼米认定为基本型。
后来随着驯化稻的比例上升,原始野生习性减弱,稻米的产量开始增加,突变也就逐渐出现了。
到了大概3900年前,原始稻分化成了籼稻和粳稻两个亚种。
籼稻保持着接近原始稻的外观和性质,而突变出了一部分支链淀粉的粳稻也开始被分离了出来,单独进行播种。
至于糯稻的出现时间,暂时还不确定,但三千年前的《诗经》里就已经有糯稻的记载了。
所以,糯米应该是先人在粳稻出现以后,开始有意的收集粘性更强的粳米,最终培育出来的粘性最高的米种。
它出现的时间,应该就在粳米出现的3900年前,到《诗经》出现的这将近一千年的时间里了。”
听着李逸的讲述,赵金麦已经听得
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续阅读。